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요리/나의

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양념장 된장베이스 양념장 나물무침: 된장 4, 맛술2, 분순깨 2, 참기름 1 볶음: 된장 4, 설탕 1, 청주 1, 맛술 2 찌개: 된장 4, 맛술 2, 고춧가루 1, 다진마늘 1 된장소스: 된장 2, 올리고당 2, 다진아늘 1/2, 참기름 1/2, 청양고추 2 고추장베이스 양념장 구이, 볶음: 고추장 12, 설탕 4, 간장 1, 물 6, 술 5, 다진마늘 2 초고추장: 고추장 3, 식초 2, 물 1, 설탕 1, 다진마늘 약간, 깨소금 약간 초회: 고추장 8, 양념장 8, 설탕 4, 연겨자 1, 물엿 2, 통깨 약간, 참기름 약간, 소금 약간 고추장불고기: 고추장 4, 다진양파 4, 다진마늘 2, 고춧가루 2, 설탕 2, 간장 1, 참기름 약간 양념치킨: 고추장1, 간장1, 고춧가루 1, 물엿1, 케첩2, 다..
[밥] 오므라이스 냉장고 파먹는 오므라이스 재료 냉장고에 있는 야채 양파 1개 당근 1/2개 호박 1/2개 고기 버터 소금 밥 2공기 굴소스 2큰술 계란 4개 돈까스소스 2큰술 케첩1.5큰술 설탕 2작은술 물70ml 1. 양파, 당근, 호박, 고기 등 냉장고에 있는 재료를 잘게 다져준다 2. 달군 후라이팬에 버터를 녹인 뒤 잘게 다진 재료들을 넣고 소금을 약간 넣어 간을 한 후 센불에서 볶아준다 3. 야채가 어느정도 익었을때 밥 2공기를 넣고 굴소스를 넣어 감칠맛을 더한 후 야채와 밥이 고루 섞이도록 볶아준다 4. 계란을 풀고 소금 간을 한 후 채망에 곱게 내려주고, 오일을 얇게 바른 팬에 얇게 구워준다 5. 계란이 다 익기 전에 볶은 밥을 올려준 다음 예쁘게 모양을 잡아 감싸준다 6. 돈까스소스, 케첩, 설탕, 물을 넣..
[레시피] 해물야끼우동 해물야끼우동 재료(1인분 기준) 우동면 1봉 해산물 약간 양판 1/2개 청양고추 1개 다진마늘 반스푼 청주 1스푼 당근1/5개 굴소스(매콤한 맛) 1스푼 저염간장 1스푼 올리고당 1스푼 참기름 약간 1. 양파는 적당한 크기로 채썰고, 당근과 청양고추는 어슷썰기한다 2. 준비한 해산물은 깨끗하게 손질하고, 적당한 크기로 잘라둔다. 3. 달군 팬에 오일을 두루고 다진마늘을 볶아 향을 낸 후 양파와 당근을 넣고 센불로 1분30초~2분 정도 볶는다. 4. 야채가 어느정도 익으면 해산물과 후추, 청주를 넣고 해산물이 익을 정도로만 볶아 내고 불을 끊다. 5. 우동면을 끓는 물에 익히고, 익혀낸 면을 볶아둔 야채에 섞고 굴소스, 저염간장, 올리고당, 후추를 넣고 1분정도 볶아준 후에 불끄기 직전 참기름을 넣고 섞은..
[후기] 레몬청 담그기 "레몬청" 담그기 두번째 레몬청 담그기에 도전했어요 ㅋㅋㅋ 환절기라 감기가 오려는지 기침이나 나고 목이 칼칼해서 레몬차끓여먹으려고 마트에서 레몬 4개를 사왔어요~ 마침 집에 담을 만한 병도 있어서 퇴근길에 바로 마트로 향해 설탕과 레몬을 구입했져 레몬청 재료: 레몬, 설탕(1:1), 유리병 레몬 세척 재료: 소금, 베이킹소다 먼저 끓는 물에 유리병을 넣어 소독해줍니다 이미 깨끗하게 세척했지만 청을 담그기 전에는 꼭 뜨거운 물에 한번 소독해주어야 해요 차가운 유리병을 팔팔끓는 뜨거운 물에 바로 넣으면 깨질 수 있으니 주의해서 소독해주세요~ 미지근해졌을때 넣어 끓여주는게 좋아요 유리병을 뜨거운 물에 소독하고 나면 이제 레몬도 깨끗이 씻어주어야 합니다 껍질까지 사용하는 거라 빡빡 문질러 씻어줘야 겠죠? 지난번..
[후기] 된장찌개 만들기 된장찌개 재료: 된장, 고추장 약간, 고추가루, 다진마늘, 소금 두부, 호박, 팽이버섯, 무, 양파, 대파, 청양고추 먼저 물에 적당한 량의 된장과 고추장을 넣어 물을 끓여줍니다~ 이때 물은 생수를 사용해도 되지만 더 깊은 맛이 나게 하기위해서는 육수를 사용하시는게 좋구요~ 육수가 없다면 쌀뜨물을 이용해도 깊은 맛을 낼 수 있답니다~ 저는 끓이기 전에 먼저 밥을 했기때문에 쌀뜨물을 받아두었다 사용했어요~ 쌀뜨물은 쌀을 씻은 맨 처음 물은 버리고 두번째 물 부터 사용해야 합니다~ 그리고 무르는데 오래 걸리를 무를 먼저 넣어 맛이 우러나도록 오래 끓여줍니다~ 무가 익는 동안 우선 찌개에 들어갈 재료들을 준비합니다 기본으로 들어가는 재료가 호박, 두부, 팽이버섯 정도? 원하시는대로 다른 재료를 넣어주어도 되요..
[후기] 감주(식혜) 만들기 감주(식혜) 재료: 엿질금, 찹쌀, 설탕 오늘의 레시피는 명절이나 손님이 오실때 할머니께서 해주시던 감주입니다 시중에서는 식혜라고 판매를 하고 있어요 감주는 기다리는 시간이 오래걸리니까 먹기 하루 전쯤에는 시작해야 다음날 먹을 수 있어요 먼저 아래 보이는 저건 엿질금입니다정확하게 어떤게 엿질금인지는 잘 모르겠어요 위에 보이는 저 엿질금을 면포같은 고에 싸서 물에 담가 조물조물해 물을 우려내요 하옇게 물이 우러나면 시간을 두고 가라앉혀야해요 저희가 사용할건 전분같은것들을 가라앉히고 나오는 깨끗한 물이에요 엿질금 물을 가라앉히는데는 시간이 걸리기 때문에 그동안 밥을 해야해요 물을 몇번이나 갈아 가면서 계속해서 물을 우려내셨어요 ㅋㅋㅋ물론 제가 아닌 어머니께서 ㅋㅋㅋ 계속해서 조물조물!그렇게 해서 만든 엿질금..
[후기] 레몬청 만들기 레몬청 재료 : 레몬 6개, 레몬과 동량의 설탕 레몬에이드를 먹고 싶어 마트에서 레몬을 사서 직접 레몬청을 만들기로 했어요인터넷에 찾아보니 그렇게 어려울것 같지 않더라구요그래서 마트에가서 레몬 한봉지를 사왔는데 집에 와서 생각해보니레몬청을 담을 병이 없더라구요 이미 집에 들어와버려서 다시 나가기가 좀 그래서 집에 있던 유리로된 반찬통에 담기로하고 만들기시작했어요일단 레몬청을 담기 전에 미리 병을 소독해 줘야겠죠??그릇을 팔팔 끓는 물에 담궈 소독하고 옆에 말려둿어요 ㅋㅋㅋ근데 차가운 상태의 유리를 바로 뜨거운 물에 넣으면 깨질 수 있으니 차가운상태에서 부터 넣어 끓여주는게 좋아요 이제 담을 그릇이 준비됐으니 레몬청 만들기 시작합니다 먼저 사온 레몬을 깨끗하게 씻어줘야 하는데 레몬을 껍질째 담을 거라 깨끗..
[후기] 리코타치즈 만들기 리코타 치즈 재료 : 우유(1000ml), 소금(약간), 식초(3~4큰술) or 레몬즙 TV에서 리코타 치즈를 직접 만드는 걸 봤어요!!워낙 유제품을 좋아해서 만드는 걸 보니 저도 해보고 싶더라구요만드는 방법도 어렵지 않아보이고 필요한 재료도 많지 않아서 만드는 방법을 메모해두고 바로 마트로 가서 1000ml 우유 한팩을 사왔어요 ㅋㅋㅋ소금이나 식초는 항상 집에 있으니까 바로 만들기를 시작했어요 사진은 핸드폰으로 찍은 거라 화질이 별로네요 ㅠㅠ 먼저 우유를 요렇게 냄비에 붓고 약한불에 끓여주세요그리고 기다리다 보면 냄배벽면부터 보글보글 우유에 기포가 생기기 시작해요기포가 생기면 식초(레몬즙)를 조금씩 넣으면서 우유가 응고되기를 기다립니다 이때 소금을 넣어 간을 맞춰주어야 하는데요저는 짜게 될까봐 소금을 ..

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