[집밥백선생] 4회 백선생's 만능간장
Ingredients 간돼지고기3컵, 간장 6컵, 설탕 1컵 Directions 냄비에 돼지고기 3컵, 간장 6컵, 설탕1컵을 넣고 끓인다. 돼지고기와 간장1: 1 비율로 해도 된다 ☆ Tip 1. 돼지고기,간장 비율은 1:2 2. 거품이없어질때까지 젓다가 기름을 걷어내고 사용 3. 간장종류 국간장(조선간장): 색이 연하고 짠맛이 강함, 국, 나물무침 진간장: 색이 진한 5년이상 숙성한 간장, 덜짜고 단맛이 난다, 불고기, 갈비 등 색이 진한 요리 양조간장: 짠맛이 강하고 색이 진함, 무침이나 소스에 사용 4. 설탕종류 황설탕: 정제과정에서 열을 가해 만든 설탕, 단맛과 감칠맛, 조림이나 과자 흙설탕: 정제되지 않은 설탕, 강한 단맛과 향, 양갱, 과자, 밤
[집밥백선생] 3회 백선생'S 쌈장& 양배추 찜
쌈장 Ingredients 된장, 고추장, 고춧가루, 간마늘, 사이다, 참기름 Directions 1. 된장,고추장1/3,고춧가루, 간마늘을 넣는다. 2. 사이다(설탕물)를 넣는다 3. 마지막으로 참기름을 넣는다 양배추찜 Ingredients 양배추, 물 Directions 1. 양배추를 적당한 크기로 잘라 전자레인지용기에 담고, 양배추가 살짝 잠길만큼 물을 붓는다. 2. 숨구멍을 남기고 랩을 씌워 전자레인지에 10분간 돌린다. 3. 찬 물에 한번 헹군다.
